CUIRE LE SUCRE, SUITE.

PATISERIE ET SUCRE

Par lacuisinedantandepapyjacques.over-blog.com

CROQUE EN BOUCHE ET GÂTEAU ASSOMPTION . -CUISSON DU SUCRE , SUITE...... -Cuisant toujours , 2 degrés de plus le sucre passe au filet , pris entre 2 doigts et les écartant vous avez un filet très résistant qui s'allonge sans se rompre. Encore 2 degrés...

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PÂTE A GALETTE DE ROIS ET CUISSON DU SUCRE.

PATISERIE ET SUCRE

Par lacuisinedantandepapyjacques.over-blog.com

-PÂTE A GALETTE DES ROIS DE MÉNAGE (feuilletée ). _PROPORTIONS: 250 gr.de FARINE ,175 gr.de BEURRE , 5 gr.de SEL ,1 1/2DÉCI D 'EAU. . Mettre la farine tamisée sur un marbre et former la fontaine au milieu de laquelle on met le sel , l'eau et le beurre...

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