LE FILET DE PORC AUX MARRONS .

LES VIANDES.

Par lacuisinedantandepapyjacques.over-blog.com

ANONYME ,1829, RYIKSMUSEUM AMSTERDAM . Le porc ne venait qu' en cinquième position pour la consommation de viande en France aux XIX siècles , loin derrière le bœuf , le mouton, la volaille et même le cheval, et le gibier lui disputaient sa place en hiver....

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LES ECLAIRS ET LEURS HISTOIRE .

PATISERIE ET SUCRE

Par lacuisinedantandepapyjacques.over-blog.com

1932. POÈME D'UN CUISINIER SUR LA PÂTE À CHOUX La longue histoire de cette pâtisserie nommée éclair commence avec Catherine de Médicis , dont on ne dira jamais assez ce que la cuisine , et la pâtisserie Française lui doive de sa vraie naissance . Avant...

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