RIS DE VEAU A LA PELUCHE VERTE .

Par lacuisinedantandepapyjacques.over-blog.com

1879. Les ris de veau , d'agneau ou de chevreau , étaient un incontournable des menus des banquets et autres réceptions donnés aux XVII, XVIII et XIX ( du moins dans les classes élevées ), les cartes de restaurants vont aussi suivre le mouvement dès leurs...

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LES MERINGUES.

PATISERIE ET SUCRE

Par lacuisinedantandepapyjacques.over-blog.com

1937. MARCHANDE D’ŒUFS 1856 La meringue ou plutôt les meringues, apparurent en France au XVII pour l'italienne, comme pour celle que je qualifierais de à la française et au XIX pour la russe, mais cela reste très flou . Quand au nom de meringue, la même...

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