RECETTE ET TRUC DE CUISINE DU 19EME SIÉCLE A 1940
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LIT ET TOMATES, MARIO CUAGLIERI, 1887-1969, MUSÉE DE AUCH. Confitures et gelées de tomates, voilà des recettes à ce rappeler en ces mois chauds qui approchent, à consommer en dessert ou en entrée, cela vous changera des éternelles salades ou gaspachos...
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EINQUARTERUNG ( CANTONNEMENT OU L’EFFEUILLAGE DU HOUBLON ), OSCAR GRAEF, 1850, BIBLIOTHÈQUE UNIVERSITAIRE DE STRASBOURG. Peu connus en France au 19 siècle ou même complètement inconnus des connaisseurs de bonne chose ( sauf Brillat-savarin qui se faisait...
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INTÉRIEUR D'UNE CUISINE EN GUYANE, 1839 , BENOIT PJ. DESCOURTILZ JEAN,?-1855 Titre un peu curieux , que ce patate espagnole . Mais c'est ainsi que l'on appelait les patates douces au XVIIIe et au début du XIXe en France, appelées aussi Batates par certains...
Lire la suiteNATURE MORTE AUX LÉGUMES , HENRI MATISSE , 1869-1954 , METROPOLITAN MUSEUM COURGETTE , AQUARELLE D’ÉMILE GALLÉ 1846-1904 Les courgettes ont durant tout le XIX ième une existence discrète en France , connues depuis l'antiquité en Grèce et en Italie , elles...
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CULTURE DU WITLOOF EN FLANDRE AU DÉBUT DU XX SIÈCLE . http://www.ina.fr/video/VDD09005675/production-de-la-chicoree-witloof-ou-endive-video.html#xtor=AL-3 DICTIONNAIRE 1857 Quelle différence entre ces trois noms de légumes , aucune me direz vous ( à part...
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LE MARCHAND DE FRITES , MARCEL BOVIS , 1904-1997. Je ne vais pas revenir sur l’introduction de la pomme de terre en Europe, rassurez-vous, mais bien vous parlez de ce qui à notre époque est peut-être le plat le plus connu et même vendu sur cette planète...
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LA "CHANDELLE " LOUIS GALLIA , 1849-1934. FLEURS , TIGE ET FEUILLE DE RAIPONCE Les légumes oubliés ils en existent beaucoup, certains pour de bonnes raisons, on ne sait pourquoi pour d'autres . Certaines plantes potagères ayant servies pendant plusieurs...
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LES OIGNONS , AUGUSTE RENOIR . CHAPELET D'OIGNONS , 1850, PHOTO DE HENRI LE SERCQ Les oignons ont été et sont toujours les légumes le plus consommé dans ce monde, connu depuis la nuit des temps et originaire de l’Asie, on en trouve trace en Europe dès...
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Sans être un légume oublié on ne peut pas dire que l'on sans sert beaucoup dans nos cuisines, difficile à trouver sur les marchés ou dans les magasins spécialisés, il pourrait tout à fait disparaitre de nos tables comme les autres cressons eux bien oubliés...
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LES PRINCIPALES EXPORTATIONS DE PRODUIT ALIMENTAIRE DES COLONIES FRANÇAISE , PEINTURE DESTINÉE A L'EXPOSITION COLONIALE DE 1931, MICHEL GÉO 1885-? DICTIONNAIRE LITTRÉ DE 1886 . Les achards sont d'origines asiatiques, du nom de son inventeur disait ton...
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