RECETTE ET TRUC DE CUISINE DU 19EME SIÉCLE A 1940
/http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-v-ds3k3Wm_8%2FVMU_d44x__I%2FAAAAAAAAMG0%2FRM7LNc4KoTc%2Fs1600%2Fimage%2Bchandeleur%2B1933.png)
ENFANTS MANGEANT DES CRÊPES , PARIS , 1933 . Une des traditions française les plus implanté dans le pays , consiste à faire des crêpes à la Chandeleur et à notre époque accessoirement de faire une procession en portant des bougies. Cette habitude de porter...
Lire la suite/http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-bdRRke_5h-k%2FVIm0x1TyRKI%2FAAAAAAAAL3g%2FP8vEMEExcZM%2Fs1600%2Ftrois%2Benfants%2Bdevant%2Bla%2Bvitrine%2Bd%27un%2Bpatissier%2Bfernando%2Bpasta%2B1887-%3F%2Bmuse%CC%81e%2Bde%2Bla%2Bphotographie%2Bde%2Bflorence%2B.png)
TROIS ENFANTS DEVANT LA VITRINE D'UN PÂTISSIER , FERNANDO PASTA 1887-? , MUSÉE DE LA PHOTOGRAPHIE DE FLORENCE . Un lecteur fidèle ( du moins je l'espère ) me demande si je connais le bonnet turc , BONNET TURC . réponse non , mais comme rien n'est introuvable...
Lire la suiteMOULE A MADELEINE EN CUIVRE FIN XIXè , MUSÉE GALL É -JUILLET . Comm ercy et sa madeleine sont connus depuis la seconde moitié du XIXè , alors pourquoi cette madeleine es t plus connue que les madeleines d'une autre ville de France . La réponse est simple...
Lire la suiteLA PREMIÈRE FEMME APPRENTIE EN BOULANGERIE A BERLIN , 1914 , MEDIATHEQUE DE CHARENTON LE PONT Je ne vais pas revenir sur la trouvaille ( contestée ) du boulanger viennois Peter Weidler qui pour faire bisquer Mahomet II et ses troupes assiégeants Vienne...
Lire la suiteLE GOUTER , ANONYME ,1910 , MEDIATHEQUE DE COMPIÈGNE. PETIT PÂTISSIER AU LUXEMBOURG , LOUIS VERT 1865-1924. Le riz et les abricots à la Condé étaient les parfaits exemples de l'évolution des recettes à travers les siècles , les cuisiniers et l'évolution...
Lire la suiteLA MARCHANDE DE BEIGNETS , J-B MALLET 1759-1835 , MUSÉE CARNAVALET . DICTIONNAIRE LITTRÉ 1873 La famille princière Frangipani , originaire de Rome , serait à l'origine de la fameuse frangipane . Cette affirmation est difficile à vérifier , que ce soit...
Lire la suite/http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-076-gC5Mf9c%2FUy3tXmydPUI%2FAAAAAAAAKO4%2FhFz2PEtiBYE%2Fs1600%2Fle%2Bgourmet%2Bpablo%2Bpicasso%2B1901%2Bcollection%2Bchester%2Bdale.png)
LE GOURMET , 1901 , PABLO PICASSO , CHESTER DALE COLLECTION . Zabaglionne si , Zabaglionne la , fredonnait le Maestro transalpin devant son piano ( le fourneau bien sur ), dans l'antre de sa cuisine en montant délicatement au fouet son Zabaione . Toute...
Lire la suite/http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-szrSQCItVHc%2FUwejbQOds4I%2FAAAAAAAAKHk%2FzfIFyNLR5j0%2Fs1600%2Fa%2Bchat%2Bwith%2Bthe%2Bmilkmaid%2Bjohn%2Bherring%2B1854.png)
A CHAT WITH THE MILKMAID , 1854 , JOHN HERRING . La crème " To be or not to be " anglaise , est elle vraiment anglaise . Les auteurs de blogs culinaires et même Wikipédia, considère que cette crème est naturellement anglaise et que à notre époque " Custard...
Lire la suite/http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-lTaJNI9U4tg%2FUqYfxfLKeEI%2FAAAAAAAAJ3Y%2FJQjpb22RVtg%2Fs1600%2Fles%2Bcrepes%2B1845%2Bdaumier%2Bhonore%CC%81%2Bnga%2Busa.png)
LES CRÊPES , 1845, HONORÉ DAUMIER , NGA , USA . FEMME AU CRÊPES, 1645 , REMBRANDT . Voila l'hiver et les soirées devant le feu de bois , ( au 19è peut être mais notre époque ces moins sur ). Les crêpes ont toujours été associées au feu dans la cheminé...
Lire la suite/http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-BZRXZxuepGc%2FUmZd28_bc8I%2FAAAAAAAAJeg%2F1dENtbOKZ9E%2Fs1600%2Fl)
L’ÉTÉ DE LA SAINT-MICHEL , PIERRE ROY , 1880-1950 , MUSÉE DES BEAUX ARTS DE RENNES Nous voici revenu à l'automne et le temps des marrons , variété du châtaigner comestible , il est toujours appelé châtaigne dans certaines régions de l'Aveyron ou des régions...
Lire la suite