QUATRE JEUNES PÉCHEURS LISANT U MUVRA (le mouflon ) SUR LE PORT DE BONIFACIO , D. FRASATTI 1896-1947. Les paupiettes de poissons sont plus facile a faire, bien sur que celle a la viandes , les filets de poissons constituant une base naturelle a roulé...
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ah paulette du est bien la reine .... LE RETOUR DE L'ENFANT PRODIGUE , LE VEAU GRAS . JOSEPH JACQUES DIT JAMES TISSOT 1836-1902. PAUPIETTE: Altération du mot papillote , parce que , à l'origine , on les faisait cuire et on les servait en papillotes On...
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BOULANGERIE A PARIS DÉBUT DU XXe , PHOTOGRAPHIE DE JULES SEEBERGER 1872-1932. LES ORIGINES Si la culture des céréales c'est développé très tôt dans le monde et surtout dans le bassin méditerranéen et dans l'histoire de notre monde , ils a fallut attendre...
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STANISLAS LECZINSKI , ROI DE POLOGNE , DUC DE LORRAINE ET BAR 1677-1766. Difficile de dire qui est le véritable inventeur du baba , le roi Stanislas Leczinski , son chef de cuisine ou une vielle recette polonaise remise au gout du jour par l'un des deux...
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LE CONFESSIONNAL DE SAINT-PIERRE DE ROME LE JOUR DE PÂQUE, EUGÈNE HILLEMAGHER 1818-1887. Pâque est le moment du sacrifice pour l'agneau depuis la nuit des temps , symbole de pureté et de douceur , c'est l'agneau qui a été choisi pour être immolé pour...
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NATURE MORTE AUX ASPERGES , KARL SCHUCH 1846-1902. L'asperge est revenue comme le printemps , cette asparaginées est connue depuis la nuit des temps en Europe et déjà très apprécié sauvage , mais la culture elle, ne se développas pas avant l'époque Romaine...
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JEANNE D'ARC , JULES BASTIAN-LEPAGE 1848-1884 1900 Les noms des plats on connus tout au long de l'histoire une influence lié aux origine du plat , de l’ingrédient principal ou secondaire , de sont instigateur , etc, mais sans fioriture , même les menus...
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LA PETITE COLLATION , HENRI DELAPORTE , 1724-1793. DICTIONNAIRE CULINAIRE 1890. Les rochers sont des desserts qui semble facile a faire , mais toutes personnes un peu néophytes qui à essayer de fabriqué une meringue a l'italienne sait que rien ne vaut...
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SÉCHAGES DE PÂTES A TORRE ANNUNZIATA ,ITALIE, PHOTOGRAPHIE DE GIORGIO SOMMER 1834-1914 . Les croquets sont connus a notre époque sous une forme de biscuits sucrés , mais au début du siècle ( le XIX ) les croquets était connus surtout comme une forme de...
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CHARLES LES RAMASSEURS DE POMMES DE TERRE , GEORGES ROHNER 1913-2000 La pomme de terre négresse est une variété qui a prit le nom de vitelotte noir a notre époque , sa chair est très foncée , presque noire , et sa consistance est peut féculant . On s'en...
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